Comida nacional rusa

Rusia es un país multinacional, por lo que aquí podrás degustar los platos más diversos y exóticos de residentes de otros países. Sin embargo, la cocina rusa se encuentra en todos los rincones del país, por eso le presentamos 10 platos de la cocina nacional rusa.

Shchi (щи)

Shchi es una sopa tradicional rusa con chucrut que se inventó en el siglo XI. Por lo general, los ingredientes principales incluyen carne y chucrut. La sopa puede incluir no solo dichos ingredientes, sino también champiñones. La mayoría de los rusos preparan esta sopa según sus propias recetas y preferencias, pero la gran mayoría siempre la comen con pan y un poco de smetana.

Pelmeni (пельмени)

Pelmeni ha sido el plato más popular en Rusia desde el siglo XIV. El nombre de dicho plato proviene de la palabra del grupo de idiomas Finno-Ugric, que significa "espiga de pan". Las albóndigas clásicas incluyen carne de cerdo picada, ternera, cordero o pollo que se envuelven en una masa sin levadura que consiste de harina, huevos y agua. Tradicionalmente, los pelmeni se hierven en agua con sal y se sirven con smetana, tanto con o sin caldo.
russian course
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Gachas de avena (овсяная каша)

Las gachas de avena, como las sopas, son una parte integral de la cocina rusa. Todos los rusos, especialmente en la infancia, comían gachas, porque no solo es una rica fuente de energía, sino también es sano. Hoy en día, hay una gran cantidad de variedades de gachas: de sémola, de guisantes, de trigo sarraceno o de avena. La gacha se hierve en leche o agua y se sirve caliente con un poco de mantequilla. De ahí nació el dicho "no se puede estropear la gacha con mantequilla", porque igualmente será rica.

Pasteles rusos

Los rusos tratan los pasteles de la misma manera que los italianos tratan la pizza. La mayoría de los pasteles rusos se hornean con masa sin azúcar y se rellenan con varios ingredientes: carne, pescado, queso, verduras o frutas. También hay muchas variedades de este plato, por ejemplo: pasteles de queso, coulibiac, kulitsch (torta de pan de Pascua).

Blini (блины)

El plato más antiguo de la cocina rusa son las tortitas. La receta de panqueques más simple consta de tres ingredientes: leche, huevos y sal. Sin embargo, no todos los amos de casa pueden manejar el proceso de cocción. Cuando la masa se vierte en una sartén precalentada, el trabajo del chef es hornear un panqueque suave y evitar que se queme. Los panqueques preparados se sirven con smetana, mantequilla, miel o mermelada. Además, muchos otros rellenos se envuelven en panqueques: carne, vegetales, requesón y otros.

Ensalada rusa (оливье)

Como los estadounidenses no pueden imaginar el Día de Acción de Gracias sin un pavo, los rusos no pueden imaginar una mesa de Año Nuevo sin Olivier. Esta ensalada lleva el nombre de su creador, que trabajó en Moscú en el siglo XIX, el chef Lucien Olivier. Gracias a la ensalada y la sencillez de su preparación, Olivier ha ganado una gran popularidad. El clásico Olivier incluía patatas y zanahorias hervidas, salchichas, huevos duros, encurtidos, guisantes y eneldo. Todos los ingredientes se cortan en cubitos pequeños y se aderezan con mayonesa.

Vinegret

Esta ensalada apareció en la cocina tradicional rusa en el siglo XIX. La ensalada contiene verduras hervidas como: remolacha, papas, frijoles y zanahorias, así como encurtidos y cebollas. La ensalada se aliña con aceite de girasol.

Salazón

Tradicionalmente, en todas las familias rusas, después de recolectar la cosecha de otoño, se hacían encurtidos para el invierno. Salados no solo pepinos, sino también tomates, repollo y champiñones. Además, en Rusia, ni un solo banquete está completo sin encurtidos.

Mermelada

En Rusia, la mermelada es un postre casero tradicional. La mayoría de las veces está hecho de bayas y frutas cosechadas en un jardín propio. Además, para cada ruso, la receta para hacer mermelada puede diferir, ya que todo depende de la habilidad y las diferentes preferencias de sabor.

Aspic (холодец)

Quizás el plato más inusual para todos los extranjeros es la carne en gelatina. Aspic es una gelatina de carne que se elabora tradicionalmente a partir de los restos de un cerdo, es decir, de una cabeza, orejas, pezuñas y rabo de cerdo. El caldo resultante se escurre y se agrega la carne cortada, luego se vierte en recipientes hondos y se enfría en el refrigerador hasta que solidifique. La carne en gelatina se sirve con especias picantes: rábano picante y mostaza.
Hemos recopilado todos los platos de la cocina tradicional rusa, ¡así que definitivamente recomendamos probar cada uno de ellos!

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